Receitas
Baixo
Fácil
00h50m
4
Caldeirada de Caras de Bacalhau
* 4 Caras de Bacalhau Constantinos
* 1,2kg de Batatas
* 1,5dl de Azeite
* 2 Cebolas grandes
* 4 Tomates
* 2 Dentes de alho
* 3 Colheres de sopa de concentrado de tomate
* 2 Folhas de louro
* ½ Pimento verde
* ½ Pimento vermelho
* 3dl de Água
* Sal e salsa q.b.
Comece por escaldar os tomates, retire-lhes a pele e sementes e corte aos bocadinhos. Lave os pimentos, retirando as sementes e os filamentos brancos e cortando-os às tiras. Corte cada cara de bacalhau em 4 partes. Descasque as cebolas e as batatas e corte às rodelas. Descasque os alhos e esmague-os.
Num tacho largo coloque o azeite, os alhos esmagados e as folhas de louro, deixando refogar. Depois de refogar, coloque uma camada das cebolas às rodelas, as caras de bacalhau e as batatas. Junte o tomate cortado anteriormente e o concentrado. Adicione a água e sal ao seu gosto. Cozinhe em lume branco e com o tacho tapado, durante 15 minutos, e acrescente os pimentos e a salsa. Tape novamente e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando e verificando se precisa de mais água.
Quando as batatas estiverem cozidas, sirva a caldeirada.